Nieto Senetiner Brut Nature: la bebida más vendida para esta Navidad en Mercado Libre
By CLAUDIA CORIN - 21:25
Año Nuevo es una fiesta repleta de optimismo, una noche en que el cambio de calendario da la ilusión de que todo puede mejorar, desde la economía personal hasta felicidad.
Pero, más allá de las metas que uno se marque para el año que comienza, muchos piensan que no de más darles un empujón extra siguiendo al pie de la letra distintas tradiciones y supersticiones.
En América Latina existen numerosas costumbres para Año Nuevo.
Comer 12 uvas a las 12 de la noche
La tarea no es simple: comer 12 uvas al compás de las 12 campanadas de la medianoche.
La tradición de comer 12 uvas exactamente a las 12 de la noche llegó a América Latina desde España.
Para tener 12 meses de buena suerte y prosperidad es necesario comer una uva con el sonido de cada campanada de la medianoche.
Según el libro "España", del periodista estadounidense Jeff Koehler, existen dos teorías sobre los orígenes de esta antigua costumbre.
La primera se remonta a la década de 1880. Según diarios de la época, la clase burguesa española, imitando a la francesa, comenzó a celebrar Nochevieja comiendo uvas y tomando vino espumante.
"Poco tiempo después, esta costumbre fue adoptada por ciertos madrileños que iban a la Puerta del Sol para oír las campanas de la medianoche y, muy probablemente con ironía o como burla, comer uvas al igual que la clase alta".
La segunda teoría sitúa los orígenes unas décadas después, en 1909. Ese año los productores de Alicante, en el sureste de España, tuvieron una cosecha excedente de uvas blancas de la variedad típica del lugar, llamadas Aledo.
Al bajo precio del producto se sumó la forma creativa de venderlo. No en vano hasta hoy en día son conocidas como las uvas "de la buena suerte".
Si bien en España uno puede encontrar uvas envasadas especialmente para la ocasión, en algunos lugares de América Latina, como no es temporada de alta de esta fruta, la costumbre derivó a comer pasas.
La quema del muñeco
La tradición de crear muñecos y prenderlos fuego existe en diversos países de América Latina para diferentes fechas como Semana Santa y Año Nuevo.
Armar un gran muñeco con materiales inflamables y prenderlo fuego en la calle es una costumbre que existe en diversos países latinoamericanos para diferentes fechas importantes.
Varios países de la región como Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela realizan esta tradición en fin de año, motivo por el cual algunos llaman al muñeco como "Año Viejo" o directamente "El Viejo".
En general, la idea es juntarse con familiares, vecinos y amigos para crear muñecos que representen acontecimientos o personajes negativos del año que se termina y luego quemarlos para ponerles fin y dejarlos atrás.
La idea es quemar lo malo para empezar mejor el año nuevo.
Así como esta tradición tiene múltiples variantes, también posee diferentes orígenes. Uno de los más interesantes, no obstante, es el de Ecuador, donde este evento es cada vez más un atractivo turístico.
Si bien la quema del muñeco hoy en día está vinculada a la creatividad y el sentido del humor, surgió en 1895 en la ciudad de Guayaquil en un contexto muy distinto.
"Datos históricos señalan que en aquella época, la población de Guayaquil se vio amenazada por un brote de fiebre amarilla por lo que, como medida de protección sanitaria, se recomendó confeccionar ramadas y monigotes de paja con los vestidos de los parientes que habían fallecido", informa el Ministerio de Turismo de Ecuador en su sitio web.
"Estos eran colocados en la vía pública el último día del año y a las cero horas se los quemaba", agrega.
Saltar 7 olas
La tradición dicta que en cada uno de los siete saltos, hay que pedir un deseo.
Ir hasta el mar a la medianoche y saltar siete olas pidiendo siete deseos es una costumbre que se practica en algunos países del Caribe pero sobre todo en Brasil.
El mar ha estado asociado con la purificación en múltiples culturas a lo largo de la historia. No obstante, en este caso en particular la tradición se remonta a las culturas de raíces africanas.
El siete es un número espiritual en el umbandismo y se vincula con la diosa del mar Yemanjá, quien según esta tradición de Año Nuevo, da fuerzas para pasar por arriba a las dificultades.
También por vinculaciones a Yemanjá, los saltos no pueden darse de espaldas al mar porque entonces el año entrante traerá mala suerte con el dinero.
Incluso la costumbre de vestirse de blanco en lo que los brasileños llaman "Reveillon" proviene del umbandismo.
"En los años 60 Río de Janeiro dictaba la moda (en Brasil) y los laicos copiaron (estas costumbres) a los umbandistas, que realizaban sus rituales discretamente en las playas".
BBC
Dudas con qué tomar el turrón? Seleccionamos 10 y los asociamos con la bebida que mejor se adecua a su textura y sabor.
Ya sea firme y crujiente, blando y cremoso, trufado, aromatizado o acorde al genio creativo de un repostero inspirado, el turrón es uno de los estandartes de la España dulce. Incluso antes de que España fuera España: ya en tiempos de Al-Andalus, los moriscos usaban almendra y miel para elaborar dulces; entre otros el turun que describe el tratado De medicinis et cibis semplicibus, del siglo XI, y que los árabes expandieron por el litoral mediterráneo.
Los eruditos en anales reposteros coinciden en señalar que la versión que hoy conocemos del turrón tiene su origen en Alicante, en torno al siglo XV. En cualquier caso, en tiempos de Felipe II, la tableta de almendra y miel ya gastaba tanta fama como para que Lope de Rueda la mencionara en La generosa paliza (1570) y el propio rey mandara ahorrar gastos "en turrón y pan de higos" en la Navidad de 1595.
Sobran citas y documentación a la hora de constatar la importancia que ha tenido este dulce desde entonces, especialmente en las provincias de Alicante, Valencia, Lleida y Toledo, epicentros históricos de una producción que en 2016 superó las 34.000 toneladas -entre turrones y mazapanes-, el 17% de las cuales se destinaron a la exportación, lo que deparó una facturación de 60 millones de euros (304 millones si se contempla también el mercado nacional).
Más que un dulce navideño
Desde esta perspectiva, el turrón es mucho más que el broche final para la sobremesa navideña: es una de las puntas de lanza de la artesanía gastronómica española en el mundo. Y un producto versátil que admite toda suerte de innovaciones.
Valga este dato para constatarlo: en 2017 los fabricantes presentaron hasta 200 novedades. Ahora bien, ¿donde están los límites creativos en la elaboración del turrón?
Alejandra Ansón, experta gastrónoma y consultora, considera que "la presencia de la almendra, en un porcentaje significativo, determina que una tableta pueda considerarse turrón o sea otra cosa". Las difusas fronteras entre este producto y un postre almendrado constituyen otra de las controversias que afectan al mundo del turrón en tiempos de creatividad desbocada, en el que las tabletas de Jijona, las crujientes de Alicante y las etéreas masas de yema de huevo conviven con innovaciones audaces, que incorporan vino de albariño, té matcha, chocolate rosa, semillas de sésamo, fruta de la pasión, gominolas de yuzu... ¡E incluso algas marinas!
Luis Pacheco, propietario del templo de delicatessen Gold Gourmet, no se atreve a trazar los límites, aunque tiene claro cuál es el papel del postre y cuál el del turrón. "El primero tiene un lugar en el menú, el segundo es un pequeño pecado". Alejandra Ansón y Luis Pacheco, junto a la repostera argentina Carito Lourenço, mentora del espacio gastronómico Fierro (Valencia), y quien esto firma componen el equipo de catadores que se reunió no sólo para contrastar calidades y cualidades de una decena de turrones, tradicionales y vanguardistas, sino también hallar la bebida que mejor armoniza con cada uno de ellos. Estas páginas reflejan una experiencia inédita.
Turrón de Jijona con Frisant de gel 2015
La Turronera Alicante. 300 g. 14,50 euros.Gramona Penedès 37,5 cl. 13,50 euros.
Un clásico entre los turrones blandos, "tiene una textura agradable, menos cremosa y más tersa, se desgrana", apunta Lourenço. "La sensación de almendra es muy pura", añade Pacheco "y armoniza a la perfección con este espumoso". Una combinación adictiva para golosos y amantes de los vinos de hielo.
Turrón blando a la piedra con Vardon Kennett
Carremi Alicante. 300 g. 7,30 euros. Vardon Kennett. Penedès. 75 cl. 28,90 euros.
Similar en aspecto a un turrón de Jijona tradicional, es más cremoso y "recuerda al arroz con leche", según Pacheco. Su fórmula, inalterada desde 1800, incluye piel de limón y canela. Este espumoso seco elaborado al estilo tradicional "champenoise", con "chardonnay" y "pinot noir", "armoniza a la perfección", asegura Alejandra Ansón.
Turrón de yema y azahar con Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2008
Rafa Gorrotxategi. Guipúzcoa. 250 g. 13,95 euros.50 cl. 55 euros.
Novedad en el catálogo del maestro chocolatero de Tolosa, "es muy aromático, con recuerdos de mazapán", dice la repostera de Fierro. El vino elegido es el Tokaji Aszú 5 Puttonyos, excelente representante de los grandes vinos nobles de la región húngara. "Dulce, ácido y persistente, se potencia mutuamente con el turrón", se entusiasma Pacheco.
Turrón de té "Matcha" con gominola de yuzu y Petroni vermú blanco
Albert Adrià Natura. Lleida. 300 g. 11,50 euros.
La Vermutería de Galicia. 100 cl. 13,50 euros. Insólita tableta de inspiración e ingredientes nipones. "Aunque tiene un 41% de almendra, parece un chocolate blanco aromatizado con té 'matcha'", afirma Ansón. Como armonía, Pacheco propone un vermut gallego de vino blanco albariño, macerado con pimientos de Padrón y ajenjo, entre otros botánicos.
Turrón de alga Nori con praliné de Sésamo y Ramos pinto Tawny 20 años Quinta do Bom Retiro
Albert Adrià Natura. Lleida. 300 g. 11,50 euros. Portugal. 75 cl. 67 euros.
Incorpora un ingrediente inédito: alga nori. Por su textura blanda y untuosa "recuerda al 'halva', que se elabora con pasta de sésamo", sugiere Lourenço. El maridaje con este "tawny" "es transgresor, pero funciona porque el alcohol del Oporto limpia el paladar y su dulzor contrasta con el salado del turrón", señala Pacheco.
Turrón de chocolate Ruby con fresas y Dolç Mataró 2015
Rafa Gorrotxategi. Guipúzcoa. 250 g. 13,95 euros. Alta Alella (Barcelona). 37,5 cl. 17,50 euros.
Raro turrón de color rosado que incluye almendra marcona y fresas y grosellas liofilizadas. "Está bien hecho y resulta equilibrado, aunque la textura de la fresa es algo artificiosa", puntualiza Alejandra Ansón. El vino tinto dulce de variedad mataró "funciona como contrapunto", afirma la repostera argentina.
Trufado pasión-pimienta con Cream Solera 1847
Ascaso. Huesca. 220 g. 13,95 euros. González Byass. D.O. Jerez. 75 cl. 6,95 euros.
La pastelería aragonesa Ascaso tiene chocolates trufados que comparten formato con los turrones tradicionales "pero no pueden considerarse como tales porque no llevan almendra", advierte Ansón. En palabras de Luis Pacheco, "es un turrón tangencial, goloso y con buena acidez, que va muy bien con un este vino jerezano, mezcla de oloroso y Pedro Ximénez"
Turrón de albariño con Grappa Vuisinâr Riserva 2 años
Pontevedra. 300 g. 9,25 euros.Nonino Friuli, Italia. 70 cl. 28,50 euros.
Este turrón de albariño está elaborado a partir de vino blanco de las Rías Baixas y chocolate con leche, "aunque no sabe a albariño", juzga la repostera de Fierro. No obstante, se hermana muy bien con esta rara variedad de "grappa", envejecida en barricas fabricadas con cerezo silvestre. "El destilado extrae del turrón recuerdos de miel y flores", celebra Ansón.
Turrón de Alicante y Gramona Gran Cuvée de Postre
Pablo Garrigós Ibáñez. Alicante. 300 g. 12,90 euros.Gramona. D.O. Cava (Penedès). 75 cl. 10,50 euros.
El turrón más apreciado en la cata pone en evidencia el buen hacer de esta compañía alicantina. "Representa la pureza, con una elaboración limpia y saludable", señala Pacheco. Para acompañarlo, el cava más dulce de Gramona, "que puede parecer excesivamente goloso, pero encuentra su armonía perfecta con este turrón crujiente", aprecia Ansón.
Turrón soufflé con almendra y Brandy Torres 15 o Clément Créole Shrubb
Torrons Vicens. Lleida. 300 g. 8,60 euros. Penedès. 70 cl. 25,85 euros. Martinique. 70 cl. 24,70 euros.
El soufflé es crujiente aunque menos duro que los tradicionales porque lleva aire en su interior. Para Lourenço, "tiene un matiz salado", que le permite interactuar con dos espirituosos. "Con el brandy armoniza por afinidad; con el licor de naranja, por contraste", concluye Pacheco.
fuera de serie
Nos encanta la Navidad. Nos reunimos con familiares y amigos, compartimos regalos, buena comida y muchas celebraciones llenas de alegría y felicidad.
Sabes cuándo empezaron esas costumbres en tu familia?
Tales tradiciones nos unen a nuestra herencia y se transmitirán a las generaciones venideras. Dichas tradiciones pueden incluir la forma en que celebran el nacimiento de Cristo los cristianos o preparar un plato que cuenta con una receta ancestral en la familia. No importa la cultura ni el lugar, el espíritu navideño parece provenir de tradiciones que nos ayudan a celebrar la alegría, el amor y la buena voluntad de la humanidad.
Es curioso, pero la Navidad como tal marca el nacimiento de Jesucristo el 25 de diciembre, pero no se menciona el 25 de diciembre en la Biblia y la mayoría de los historiadores creen que Jesucristo nació en primavera.
Por qué escoger este día entonces? Probablemente se eligió el 25 de diciembre porque coincidía con el antiguo festival pagano Saturnalia, que honraba al dios agrícola Saturno con fiestas, juegos de azar y regalos. Las Saturnales eran consideradas una gran festividad romana y uno de los actos implicaba un sacrificio en el Templo de Saturno. El banquete público era digno de mención también.
Hay muchos datos extraños e interesantes sobre la Navidad.
Si crees saberlo todo sobre la época más maravillosa del año, aquí te toparás con algunas curiosidades para que tengas más ganas de celebrar el día de Navidad.
La palabra “Navidad”
El término Navidad proviene del latín “Nativitas” que significa nacimiento.
El establecimiento oficial del 25 de diciembre como “día de Navidad” se produce en el año 345, cuando por influencia de San Juan Crisóstomo y San Gregorio Nacianzeno se proclama esta fecha para la Natividad de Cristo (a pesar de que Jesucristo no nació el 25 de diciembre). Lo cierto es que la Biblia no especifica una fecha u hora del nacimiento de Jesús.
La imagen de Papá Noel
El icono de Santa Claus o Papá Noel de los anuncios de Coca-Cola no conforma el origen de la imagen de Santa. La realidad es que la imagen de Santa Claus es más una figura que ha evolucionado con el paso del tiempo, moldeada por escritores, artistas e incluso historiadores. Así, las imágenes del conocido hombre gordito y barbudo con un traje rojo aparecieron en revistas, carteles y anuncios mucho antes del retrato alegre de esta conocida marca de refrescos.
Además, según el libro “One Night Stands with American History”, Papá Noel no siempre tuvo barba. Fue el artista y dibujante Thomas Nast quien añadió la barba al personaje en las páginas de 'Harper's Weekly' durante la última parte del siglo XIX.
El origen de la estrella de Navidad
La estrella de Navidad que suele coronar nuestros árboles navideños es originaria de Filipinas. En esta zona del planeta, se preparan antorchas en forma de estrellas de cinco puntas, que iluminan la entrada de los hogares.
Sobre la ofrenda de oro, incienso y mirra
La tradición dice que los Reyes Magos de Oriente acudieron desde recónditos países a rendir homenaje a Jesús de Nazaret. Trajeron tres regalos: oro, incienso y mirra.
Melchor, trajo oro por su gran valor y su belleza; Gaspar trajo incienso, una resina balsámica que al arder desprende un humo aromático muy agradable y Baltasar trajo mirra, una sustancia resinosa aromática con propiedades antisépticas, digestivas y antidepresivas.
El trineo de Santa Claus no viaja a la velocidad de la luz
Papá Noel tiene que visitar cada casa del mundo en una sola noche. Toda una hazaña que requiere de gran velocidad, verdad? Pues técnicamente, según el Fermilab del Departamento de Energía de Estados Unidos, su trineo solo tendría que viajar al 99,999999% de la velocidad de la luz para completar su tarea, suponiendo que visite 800 millones de casas alrededor de nuestro globo.
Besos bajo el muérdago
Es posible que conozcas que el muérdago procede de lugares templados o tropicales, específicamente Europa y algunas zonas de Asia meridional pero lo que quizá no sepas es que cuenta con una sustancia llamada viscotoxina que es perjudicial para los humanos si se consume en grandes cantidades. Eso sí, para muchos mamíferos las bayas del muérdago y sus hojas representan un alimento rico en proteínas y completamente inocuo.
La decoración del árbol de Navidad
Antes de que se inventaran las luces de Navidad, ahora tan tradicionales e indispensables en muchos hogares, los abetos de Navidad se decoraban con velas y manzanas. Posteriormente, se añadieron las luces, las bolas, la estrella y los lazos. Estos últimos representan la unión entre las familias y los seres queridos en esta época llena de ilusión y felicidad.
Como curiosidad, uno de los arboles de Navidad más famosos por su tamaño, es el que se alza en el Rockefeller Center de Nueva York (EE.UU.), con alrededor de 24 metros de altura. En Dortmund (Alemania) también se encuentra un magno rival: un abeto natural de 45 metros de altura ubicado en el centro del tradicional mercadillo de Navidad.
El principio de la navidad
La Navidad tuvo un comienzo lento en el escenario mundial. No fue hasta el año 336 dC cuando los obispos romanos registraron por primera vez el 25 de diciembre como el nacimiento de Cristo. La Navidad tomó el lugar de miles de antiguas celebraciones paganas del solsticio de invierno, los humanos le añadimos un significado religioso a estos símbolos festivos y continuaron la alegría bajo el nombre de Navidad.
El origen del árbol de Navidad
Estos característicos árboles de hoja perenne se convirtieron en la base de nuestro árbol de Navidad. Se cree que los alemanes fueron los primeros en traer "árboles de Navidad" a sus hogares durante las vacaciones y decorarlos con galletas y luces. Ahora, prácticamente todos los lugares del mundo siguen la tradición.
Las cartas de regalos
A dónde van todas esas misivas con la ilusión contenida de millones de niños? Todas las cartas dirigidas a Santa Claus en los Estados Unidos van a Santa Claus, Indiana. Se trata de un pueblo situado a unos 6.000 kilómetros al Sur del Polo Norte, cuyos voluntarios responden a las cartas que envían niños y adultos de todo el mundo.
Xmas
Hemos visto muchas veces escrita la palabra navidad en inglés, Christmas, como Xmas. Sabías que esta abreviatura para la Navidad es religiosa? La letra X es la abreviatura griega de Cristo.
Una época de celebración
Hoy, más de 2.000 millones de personas en más de 160 países consideran que la Navidad es la fiesta más importante del año. En un país con tanta tradición como Estados Unidos, 9 de cada 10 personas celebra la festividad, incluso si no son cristianos, según un informe de Pew Research.
Por qué nos entregamos regalos?
La razón más importante por la que damos y recibimos regalos en Navidad es para simbolizar los regalos que los 'tres hombres sabios', los Reyes Magos, le dieron a Jesús en el pesebre. Pero también puede provenir de la tradición de Saturnalia que requería que los seguidores ofrecieran rituales a los dioses.
La “canción” más conocida
Se estima que la canción "White Christmas" de Irving Berlin es el single más vendido en la historia de la música, con más de 100 millones de copias vendidas. (I'm dreaming of a white christmas, With every christmas card I write...)
muyinteresante
Se acerca la Navidad. Uno de los elementos más tradicionales en estas fiestas es el clásico brindis con la botella de champagne (en su defecto cualquier otra bebida alcohólica sirve, pero seamos conservadores) y su no menos clásico descorche.
Pues bien, un grupo de científicos, físicos ellos, de la Universidad Técnica de Clausthal han logrado, tras un arduo estudio matemático, llegar a establecer la velocidad promedio a la que es lanzado un corcho de una botella de champagne.
Así que, el próximo 25, cuando lleguen las doce y los chicos comiencen con los fuegos artificiales, y estos se mezclen con los buenos deseos para el año próximo y el audaz de turno se ponga a descorchar la botella, ustedes podrán dar la nota y aportar el dato sabiondo al afirmar que saben a qué velocidad saldrá disparado el corcho.
Y es que, según los estudios realizados, el corcho saldrá disparado a una velocidad aproximada, (claro está dependiendo de la marca, la cosecha, el estado de conservación de la bebida, el entusiasmo puesto por el audaz para agitar el envase y la técnica usada para aflojar el corcho), de unos vertiginosos 40 kilómetros por hora.
Además, nuestros amigos de la Universidad Técnica de Clausthal han hecho más complejos cálculos en los que llegaron a la conclusión que en una familia tipo normal, en un living promedio y dada la habitual copiosa ingesta de alimentos con alto contenido de calorías que se da en estas fiestas, la velocidad del corcho es tal que no da tiempo al cuerpo humano para responder ante tal amenaza y ponerse a resguardo (agacharse o correr en otra dirección).
Cuando usted escuche el clásico ploc, el corcho habrá pasado muy cerca suyo o habrá ido a estamparse contra la lámpara más cara de la casa.
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